Butterzarter Lammeintopf

Zutaten für 3-4 Personen: 800g Lammfleisch (Schulter) 1 Zwiebel 1 1/2 Knoblauchzehen 15g frischer Ingwer 5g Butter 2EL Olivenöl 3dl Gemüsefond 0,5 Zimtstange 1TL Safran 3EL Curry Gewürzmischung (diverse Curries anwendbar, basierend auf Kurkuma) 0,5EL Honig 500g Kartoffeln (festkochend) 1/2 Bund Koriander (je nach Geschmack) Salz und Pfeffer Wichtig: Das ganze Gericht muss in einem … Continue reading Butterzarter Lammeintopf

mygoza Carbonara

Zutaten für 4 Personen: 1 grosse Zwiebel 1 Knoblauchzehe 400g Spaghettoni von Barilla n.7 150g Pancetta (Rindversion mit Bresaola) 50g Parmesan 50g Pecorino 6 Eier (frische Eier verwenden, um Salmonellengefahr zu vermeiden) Salz und Pfeffer => Spaghettoni in kochendem Salzwasser ca. 11 Minuten al dente kochen => Zwiebeln in halbe Ringe schneiden => Knoblauch fein … Continue reading mygoza Carbonara

Gemüsequiche mit Lachs

Zutaten für eine grosse Springform 26cm Teig: 350 g Mehl (Dunkel-, Ruchmehl für die gesunde Version) 150 g Butter 2 Eier 4 EL Milch 2 Prise Salz 1 Handvoll Baumnüsse Füllung: 300g geräucherter Lachs 500g Lauch 500g Kartoffeln mehligkochend 3EL Butter 5 Eier 200g Creme Fraiche 1 Prise Muskat 1TL Zitronensaft Salz und Pfeffer Teig: … Continue reading Gemüsequiche mit Lachs