Eier in Käseschalen

Zutaten für 2 Personen 300 g Gruyère 50 g Parmesan 4 Eier 1 Bund Schnittlauch 1 Zwiebel 200 ml Weisswein 12 Eier => Parmesan fladenmässig auf ein Backpapier verstreuen und im Backofen bei 200 Grad kurz schmelzen lassen, ohne dass es Farbe annimmt. => Käsefladen etwas abkühlen. => Fladen sattelartig über eine Flasche legen und … Continue reading Eier in Käseschalen

mygoza-Omelette

Zutaten für 1 Portion 2 Eier 1TL Frühlingszwiebeln 30g Gruyerekäse oder Schmelzkäse 50ml Milch Salz und Pfeffer Chilli Sesamöl => Eier mit Milch, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und Chilli mischen und gut rühren. => Etwas Sesamöl in die Pfanne träufeln, so dass die ganze Pfannenfläche abgedeckt ist. => Eimischung in die Pfanne mit dem warmen Öl … Continue reading mygoza-Omelette

Wachteleier

Zutaten: 1 Packung Wachteleier => Wachteleier mit scharfem Messer aufschlagen => In einen kleinen Behälter tun. Ansonsten ist die Gefahr gross, dass die Schalen mitreinfallen oder die Form des Spiegelei’s direkt in der Pfanne nicht besonders schön wird. => Vom Behälter in die heisse Pfanne vorsichtig legen (ggf. in Servierringe) und braten. => Salzen und … Continue reading Wachteleier

Spiegelei trifft Avocado

Zutaten für 1 Person: 1 Avocado 2 Eier etwas Trüffelöl Pfanne mit Deckel (Höhe: grösser als eine halbe Avocado) => Avocado halbieren und Kern entfernen. => Etwas Trüffelöl in die Pfanne geben und die innere Seite der Avocado kurz anbraten. => Avocadoseite wechseln und Ei in der Mitte aufschlagen. => Eigelb versuchen in der Mitte … Continue reading Spiegelei trifft Avocado

Spiegelei-Tartelette

Zutaten für 4 Personen: Teig: 250g Kuchenteig 4 Gratinformen ca. 2-3cm tief, 5cm Durchmesser Füllung: 4 Eier 100 ml Vollrahm Schnittlauch Petersilie Salz und Pfeffer => Kuchenteig auswallen bis ca. 3-4 mm und grösser als die Form ausschneiden => Form mit Butter einfetten => Teig über die Form ziehen und leicht andrücken => 20 Minuten … Continue reading Spiegelei-Tartelette

French Toast Muffins

Zutaten für ca. 6 Personen 350g Brot (kann auch bereits getrocknetes Brot sein) 6 Eier 2-3 dl Milch 100 g Schinken- oder Speckwürfel 60 g Käse (z.B. Gruyere) Etwas Butter für die Form einzustreichen Salz und Pfeffer ⇒ Brot in Stücke reissen ⇒ Mit Eier, Milch, Aufschnitt, Käse, Salz und Pfeffer gut vermischen und würzen. … Continue reading French Toast Muffins