Cheesecake mit Oreo Boden

Zutaten für runde Springform ca 26cm Durchmesser Boden: 50g Rohrzucker 50g flüssige Butter 250g Oreo Kekse (Creme in der Mitte entfernt) Füllung: 800g Philadelphia Käseaufstrich 1 Stange Vanille 180g Rohrzucker 1 Pack Vanillezucker (Bourbon bevorzugt) 30g Mehl 1 Zitrone (Schale der ganzen Zitrone / Saft der halben Zitrone) 6 Eier 2dl Vollrahm 2dl Milch Boden: … Continue reading Cheesecake mit Oreo Boden

Himbeer-Cheesecake

Zutaten für eine grosse Springform (26cm) Bröselboden 200g Nuss-Stängeli 110g Butter flüssig Mascarponecreme 500g Mascarpone 100g Rohrzucker 1 Pack Vanillezucker mit Bourbon 1 Zitrone 3 Eier Belag 500g schöne frische Himbeeren 250ml Weisswein (alternativ Wasser oder Himbeersaft) 2EL Rohrzucker 1 Pack Tortenguss rot (alternativ rote Lebensmittelfarbe) Deko 2EL Aprikosenmarmelade 40g Mandelblättchen 2EL Rohrzucker Bröselboden: ⇒ … Continue reading Himbeer-Cheesecake

Schokoladen Lava Cake

Zutaten für ca. 14 kleine Küchlein oder runde Springform (ca. 25cm Durchmesser) 125g Backmehl 180g Rohrzucker 3 Eier 125g Butter 150g Dunkle Kochschokolade 1cl Rum oder Grand Marnier 80g grob gehackte Haselnüsse => Backmehl, Rohrzucker und Eier vermischen => Butter mit Kochschokolade schmelzen und mit Mehl/Zucker vermischen => Rum und Haselnüsse dazugeben und gut verrühren … Continue reading Schokoladen Lava Cake

Rice Kriespies Cake

Zutaten für 1 kleinen Cake (Form 16cm Durchschnitt) Boden: 280g Marshmellows 4 EL Butter 160g Rice Krispies Frosting: 200g Butter (Zimmertemperatur) 400g Puderzucker 100g Philadelphia 1 Packung Vanillezucker 1 Prise Salz Boden => 2 EL Butter in einem Topf schmelzen lassen => 140g Marshmellows hinzufügen und ca. 80% schmelzen lassen => 80g Rice Krispies dazugeben, … Continue reading Rice Kriespies Cake

Blueberry Cheesecake mit weisser Schokolade

Zutaten für ca. 8 kleine Portionen (Kuchenform rund 18cm Durchmesser) 180g Kekse (ich nehme immer Nussstängeli) 110g Butter 360g weisse Schokolade 225g Frischkäse (Philadeliphia klassisch) 225g Doppelrahm (Double crème de la Gruyère) 225g Mascarpone 250g Heidelbeeren Boden ⇒ Kekse feinkörnig stampfen, falls kein Hacker vorhanden, einfach in ein Plastiksack verpacken und mit Wallholz fein zermahlen … Continue reading Blueberry Cheesecake mit weisser Schokolade

Mascarpone – Apfeltorte

Zutaten für eine grosse Springform 26cm (für eine kleine Springform 18-20cm einfach die Hälfte der Zutaten nehmen) Bröselboden 200g Nuss-Stängeli 100g Butter flüssig 4EL Zucker Füllung 6 Blätter Gelatine (weiss) 2 Zitronen 500g Mascarpone 120g Zucker 2EL Vanillezucker (idealerweise mit Bourbon Geschmack) 4EL Apfelsaft 300g Vollrahm Apfel-Belag 2 Stück Süssliche Äpfel 3,5dl Apfelsaft 4EL Zitronensaft … Continue reading Mascarpone – Apfeltorte

Blueberry-Himbeer Cupcakes mit White Chocolate Frosting

Zutaten für ca. 30-35 Mini Cupcakes ca 5cm Durchschnitt Teig: 150g Butter, weich 150g Zucker 200g Mehl 1 TL Backpulver 5 EL Milch 2 Eier 2 Prise Salz 100g frische Heidel- und Himbeeren Frosting: 150g Weisse Schokolade 150g Philadelphia 150g Butter Einige Spritzer Lebensmittelfarbe pink, violett oder hellblau passt sehr gut dazu. Teig: ⇒ Backofen … Continue reading Blueberry-Himbeer Cupcakes mit White Chocolate Frosting