Zutaten für ca. 4 Personen
Für die Füllung:
600g Hühnerbrust gehackt
100g Gewürzlauchblätter
10g Ingwer
50g Chinakohl
100g Shiitake Pilze (alternativ Champignons)
2 Packungen Gyoza-Blätter (oder siehe Momo Teigrezept)
10g Salz
Für die Suppe:
1l Kokosnussmilch
1l Wasser
40ml Limettensaft
3TL Rohrzucker
30ml Fischsauce
3-5 Lemongrass-Stangen
Handvoll Koriander und Chilli zum Dekorieren
1 Füllung: Gewürzlauchblätter, Chinakohl und Champignons fein hacken.
2 Geriebener Ingwer mit Pilze, Gewürzlauchblätter, Öl, Chinakohl und Hackfleisch vermischen und mit Salz würzen.
3 Alles vermischen, Füllung in die Gyoza-Blätter geben und formen.
4 1l Wasser zum Köcheln bringen und Momos ca. 10-50 Minuten kochen – danach abtropfen.
5 Suppe: Kokosnussmilch und Wasser leicht köcheln.
6 Limettensaft, Rohrzucker, Fischsauce und Lemongrass-Stangen (gequetscht) dazugeben
7 Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
8 Momos in einer Schale servieren und die Suppe (je nach Geschmack mehr oder weniger) darüber giessen.
Deko: Koriander und Chilliflocken
mygoza 