Zutaten für eine grosse Pfanne (32cm):
4 gehackte Tomatendosen à 400g
2 rote Paprika (längs geschnitten in feinen Scheiben)
4 Schalotten (fein gewürfelt)
5 Knoblizehen (zerdrückt)
4 TL Kreuzkümmel
6 Eier
Optional:
Koriander, Feta (gewürfelt), Kichererbsen (500g) beigeben
1 Alles vermischen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis eine dickliche
Konsistenz entsteht.
2 6 Mulden formen und in jede Mulde ein Ei dazugeben.
3 Zugedeckt ca. 10 Minuten die Eier pochieren lassen und dabei das Eigelb flüssig halten.
Dekoration: Glatte Peterli oder Koriander
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