Zutaten für ca. 6 Personen
Teig:
1 kg Weissmehl
5 dl Wasser
Füllung:
1 kg Rinds-Siedfleisch (durchzogen 4-8mm beim Metzger grob hacken lassen) alternativ: Rinderhackfleisch
2 grosse Zwiebeln (ca. 300 g)
2 TL Rindsbouillon (ca. 10 g)
300 ml Wasser
10 g Salz
20 g Ingwer
Mygoza Momos enthalten noch folgende Zutaten:
2 Stangen Sellerie (optional)
100 g Garlic Chives (optional)
2 EL Sojasauce (optional)
10 ml Rapsöl (optional)
100 g Sellerie (optional)
200 g Chinakohl (optional)
1 Prise Szechuan fein gemahlen (optional)
1 Teig kneten und 30 Min. gedeckt auf die Seite legen.
2 Füllung fein hacken und mit dem Hackfleisch mischen.
3 Fleischmischung mit Salz, Ingwer und gewünschten weiteren Zutaten würzen.
4 Teig mit Hilfe von zusätzlichem Mehl auf ca. 3-4 mm auswallen.
5 Momos falten (siehe Link)
6 15 – 20 Minuten in einem Dampfgarer dämpfen.
mygoza 