Für 4-6 Personen
800g Süsskartoffel
200g Zwiebeln
etwas Olivenöl
3TL Rohrzucker
1 Prise Salz
1 Chillischote oder Chillipulver
150ml Rotwein / Portwein
1 Schuss Grand Marnier
500ml Gemüsebrühe
250ml Sahne
Beilage: Speckstreifen
=> Süsskartoffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In Olivenöl andünsten.
=> Zucker, Salz, Chillischote, Wein, Grand Marnier und Gemüsebrühe zugeben und ca. 20min köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
=> Alle Zutaten mit dem Stabmixer pürieren.
=> Sahne schlagen und in die Suppe untermengen.
Beilage: Speckstreifen anbraten und ein wenig Rahm dazugeben. Bei Bedarf etwas Chillipulver darüberstreuen.
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