mygoza-Omelette

Zutaten für 1 Portion

2 Eier
1TL Frühlingszwiebeln
30g Gruyerekäse oder Schmelzkäse
50ml Milch
Salz und Pfeffer
Chilli
Sesamöl

=> Eier mit Milch, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und Chilli mischen und gut rühren.
=> Etwas Sesamöl in die Pfanne träufeln, so dass die ganze Pfannenfläche abgedeckt ist.
=> Eimischung in die Pfanne mit dem warmen Öl geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die obere Schicht etwas fester ist (Pfennendeckel schliessen)
=> Die Omelette wenden und auf der anderen Seite die Hälfte mit dem Käse belegen, die andere Hälfte über den Käse legen und nochmals wenden, bis der Käse geschmolzen ist.

Tipp: Als Füllung nebst dem Käse gibt es weiter unzählige Varianten…
Pilze, Schinken, Speckwürfel, Peperoni, Rindfleisch (Bolognaise), Spinat, Rahmspinat, Spargeln, Kürbis, Tomaten…
Gemüse je nach dem vorher kochen oder anbraten.

IMG_7437

IMG_7440

IMG_7442

IMG_7443

IMG_7447

Laphing – Mungbohnensnack

Zutaten für 2 Portionen

4dl Wasser
40g Mungbohnenmehl (meistens erhältlich in asiatischen Läden)
Sesamöl
Sesam
Koriander
Frühlingszwiebel
Sojasauce
Chilli

=> 3dl Wasser kochen
=> 1dl kaltes Wasser mit 40g Mungbohnenmehl gut vermischen bis alles aufgelöst ist.
=> Mungbohnenmischung ins leicht warme oder kochende Wasser hinzufügen und gut rühren.
=> Falls es verklumpen sollte, rasch mit Schwingbesen umrühren.
=> Ein paar Sekunden köcheln lassen, dabei gut rühren, und Kochtopf vom Herd nehmen.
=> Dickflüssige Masse in einen Behälter geben, kurz abkühlen lassen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen
=> Gekühlte Mungbohnenmasse aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.
=> Sesamöl, Sojasauce, Koriander und Frühlingszwiebel gehackt mit Mungbohnenmasse vermischen.
=> Mit Sesam und Chilli dekorieren und geniessen.

Tipp: Man kann alle Zutaten auch im Voraus in die Mungbohnenmischung hinzufügen (siehe Bilder unten)

IMG_7393

IMG_7395

IMG_7399

IMG_7402

IMG_7410

IMG_7411

IMG_7424

IMG_7426

IMG_7427

Falls man die Zutaten alle miteinander vermischen möchte, siehts so aus:

IMG_7413

IMG_7421

IMG_7429

IMG_7430

Ob vorher oder nachher vermischt, beides schmeckt!
IMG_7432