Spiegelei-Tartelette

Zutaten für 4 Personen:

Teig:
250g Kuchenteig (selbstgemacht oder fixfertig)
4 Gratinformen ca. 2-3cm tief, 5cm Durchmesser

Füllung:
4 Eier
100ml Vollrahm
Schnittlauch
Petersilie
Salz und Pfeffer

=> Kuchenteig auswallen bis ca. 3-4mm und grösser als die Form ausschneiden
=> Form einfetten mit Butter und Teig über die Form ziehen und leicht andrücken
=> Teig bei vorgeheiztem Backofen bei 190 Grad ca. 20 Minuten in der Mitte des Backofens backen (je nach Teig kann es länger oder kürzer dauern)
=> Vollrahm mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie, Salz und Pfeffer je nach Belieben würzen und vermischen
=> Gebackener Kuchenteig aus dem Backofen nehmen und Backofen auf 200 Grad erhöhen
=> 2 TL Rahmmischung und vorsichtig 1 Ei pro Form dazu geben
=> Wieder in den Backofen schieben und ca. weitere 10-15 Minuten backen
=> Das Ei ist schnell gebacken und deshalb immer ein Auge auf die Tartelettes werfen

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