Carajillo
Zutaten für 1 Carajillo 5cl Espresso 2cl Brandy (z.B. Veterano) 1 TL Zucker Continue reading Carajillo
Month: May 2013
Alpenrose
Restaurant Alpenrose Fabrikstrasse 12 8005 Zürich 044 271 39 19 Tramstation Quellenstrasse mit Nr. 4, 13, 17 CH-Küche, v.a. Bündnerisch CH- Weine Reservation ein Muss Continue reading Alpenrose
Bar-adies
Ich habe mir schon immer eine kleine eigene Bar gewünscht… Es sollte nicht eine einfache Theke sein, sondern etwas persönlicher und ungewöhnlicher. Deshalb habe ich mich lange von verschiedenen Bildern inspirieren lassen und mir schliesslich einen Servierwagen supergünstig ersteigert und diesen in meine eigene kleine Bar umgewandelt! Hier ein paar Bar-Carts-Inspirationen: Honestlyyum Bar-Carts zu verkaufen … Continue reading Bar-adies
mygoza Carbonara
Zutaten für 4 Personen: 1 grosse Zwiebel 1 Knoblauchzehe 400g Spaghettoni von Barilla n.7 150g Pancetta (Rindversion mit Bresaola) 50g Parmesan 50g Pecorino 6 Eier (frische Eier verwenden, um Salmonellengefahr zu vermeiden) Salz und Pfeffer => Spaghettoni in kochendem Salzwasser ca. 11 Minuten al dente kochen => Zwiebeln in halbe Ringe schneiden => Knoblauch fein … Continue reading mygoza Carbonara
Spiegelei im Weckglas
Zutaten für 1 Portion 1 Ei 1 Weckglas Ganz einfach und anders als sonst. => Ei aufschlagen und ins Weckglas => Weckglas ins kochende Wasser stellen und so lange kochen, wie man es mag => Je nach Belieben kann man Käse, Schinken etc. ins Weckglas mischen Continue reading Spiegelei im Weckglas
Limoncello Love
Noch auszuprobieren: Prosecco Limoncello Sirup Garnitur: Erdbeere oder Himbeere Continue reading Limoncello Love
Deko-Fähnchen
– Papier – Schere – Nähfaden – 2 Grillspiesschen – Klebestift Optional: – Stift für Beschriftung der Fähnchen => Einmal das Papier falten und die gewünschte Fahnenform ausschneiden => Fähnchen nach Wunsch beschriften => Grosszügig den Nähfaden ausbreiten => Eine Seite des Fähnchens mit Leim betupfen => Fähnchen in der Mitte über die Schnur halten … Continue reading Deko-Fähnchen
Spiegelei-Tartelette
Zutaten für 4 Personen: Teig: 250g Kuchenteig 4 Gratinformen ca. 2-3cm tief, 5cm Durchmesser Füllung: 4 Eier 100 ml Vollrahm Schnittlauch Petersilie Salz und Pfeffer => Kuchenteig auswallen bis ca. 3-4 mm und grösser als die Form ausschneiden => Form mit Butter einfetten => Teig über die Form ziehen und leicht andrücken => 20 Minuten … Continue reading Spiegelei-Tartelette
mygoza Himby
Zutaten für 1 Cocktail Cocktail: 40ml Gin 20ml Erdbeer Likör 20ml Zitronensaft 40ml Himbeersirup (hausgemacht oder gekauft) 2TL Rosenwasser 1 Eiweiss 50ml Wasser mit Kohlensäure Eis Hausgemachter Himbeer Sirup: 1 Tasse Himbeeren 1/2 Tasse Wasser 1/2 Zucker => Zucker in Wasser in einen Topf auf mittlerer Hitze langsam auflösen => Sobald es leicht brodelt, Topf … Continue reading mygoza Himby
Shaphaley (tibetische Teigtasche)
Zutaten für ca. 4 Personen (ca. 35 Stück) Teig: 1 kg Weissmehl 5 dl lauwarmes Wasser 20 g geschmolzene Butter Füllung: 500 g Siedfleisch (durchzogen, 4mm gehackt) 100 g Sellerie 100 g Zwiebeln (gemischt Frühlings-, Gemüsezwiebeln) 10 g Rinderbrühe mit 300 ml Wasser 20g Feinsalz 5 g Stück Ingwer (daumengross gerieben) 5 g Knoblauch (1 … Continue reading Shaphaley (tibetische Teigtasche)
mygoza 