Tipps und Tricks:
Was mache ich, wenn die Teigfarbe stimmt, aber innen noch nicht ganz durch ist: Der Kuchen (auch Quiche/Muffins/Brot-alle Arten von Teig) hat die richtige Bräune erreicht, aber innen ist es noch nicht ganz durch. Was mache ich da?
Das geschieht, weil der Backofen evtl. zu heiss eingestellt war und oben deshalb alles schon gebacken, aber innen die Hitze noch nicht erreicht wurde. Sobald die richtige Farbe erreicht worden ist, einfach im Backofen den Kuchen mit Alufolie bedecken und weiter backen bis die richtige Bräune vorhanden ist.
Gelatine wie richtig auflösen?
Here we go: http://www.youtube.com/watch?v=ZW6XdP5IrMc
Find ich gut erklärt ausser, dass man nicht unbedingt im Eiswasser die Gelatine aufzuweichen braucht. Geht auch mit kaltem Wasser.
Wie schlage ich Eiweiss zu Schnee?
Wichtig: Es darf kein Eigelb in die zu rührende Eiweissmenge
Wie rechnet man normalen Backofentemperatur in Umluft um?
Meine Rezepte sind alle für die normale Backofentemperatur gemessen worden, ausser wenn etwas anderes erwähnt wird. Ich würde normalerweise 15-20°C bei Umluft tiefer stellen. Ist aber von Backofen zu Backofen etwas anders. Aber so genau kann man es wohl nie sagen. Probierts einfach aus.
Amerikanische / Englische Werte umgerechnet:
Wieviel ml ist eine oz?
GB: 1 fluid ounze (fl oz) = 28,4130625 ml
USA: 1 fluid ounze (fl oz) = 29,5735295625 ml
Wieviel Fahrenheit ist Celsius?
Einfache Umrechungsmaschine
mygoza 