Mini-Tomaten Tartelettes

Zutaten für 24-30 Stück:

350g Blätterteig
300g Frischkäse
5 EL Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen
3 EL Frischer Thymian
2 Eier
80g Parmesan
1 EL Zitronensaft
1 Pack kleine Rispentomaten
Salz und Pfeffer

⇒ Ofen auf 200° C den Backofen (normal) vorheizen.
⇒ Mini Muffinbackblech mit Öl auspinseln.
⇒ Blätterteig 3-4mm dünn auswallen.
⇒ Kreise mit etwas grösser ausstechen als die Mulden (z.B. mit einem Glas), in die Vertiefung legen, andrücken und einen kleinen Rand formen.
⇒ Knoblauch zerdrückt, Frischkäse, die Hälfte des Thymians, Eier und Parmesan gut verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmässig in die Tartelettes verteilen.
⇒ Rispentomaten in Scheiben schneiden und die runden Scheiben oben auf den gefüllten Tartelettes verteilen.
⇒ Restöl, Thymian, Salz und Pfeffer gut verrühren und darüberträufeln.
⇒ Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Heiss servieren.

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