Zutaten für ca. 8 Portionen
2 dl Wasser
50 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
200 g Mehl
200 g Gruyère gerieben
4 Eier
2 TL Frischer Thymian gezupft
1 Eigelb zum Bestreichen der Kugeln
⇒ Wasser mit Butter, Salz und Pfeffer, aufkochen und von der Herdplatte ziehen.
⇒ Mehl beifügen und weiterrühren bis sich ein weisslicher Belag auf dem Boden bildet.
⇒ Käse, Thymian und Eigelb darunter mischen
⇒ Eiweiss zu Schnee schlagen und langsam in die Menge rühren
⇒ Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle von 1 cm Durchmesser geben und kleine Portionen mit genügend Abstand auf ein Backpapier belegtes Blech spritzen
⇒ Teigportionen mit Eigelb bestreichen und mit Restkäse bestreuen.
⇒ 15-20 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 200 Grad backen.
⇒ Auf ein Gitter auskühlen und lauwarm servieren!
mygoza 