Sehr familiäres Ambiente, wirkt wie eine charmante, kleine Stube. Viel Holz und super Bedienung durch die herzliche Anna. Kleine, aber feine Karte mit gutem italienischem Wein. Der Koch ist sehr kreativ und zaubert einen Gaumenschmaus. Super geeignet auch wenn man wiedermal Lust auf Klassiker wie Entrecôte Café de Paris oder Cordonbleu hat. Aktuelle Karte jeweils … Continue reading Restaurant Pflug
Das Restaurant Rosso ist eines meiner Lieblingsrestaurants in Zürich bei der Hardbrücke. Beste dünne Steinofenpizzas (da spricht nur die Züricherin in mir) und guter Wein. Das Ambiente ist natürlich im Industrie-Stil und nicht aufgesetzt. Die Karte klein, aber vollkommen ausreichend. Sympathisch finde ich, dass man jederzeit gratis Wasser mit einem Wasserkrug nachfüllen kann. Da ich … Continue reading Restaurant Rosso
Tipps und Tricks: Was mache ich, wenn die Teigfarbe stimmt, aber innen noch nicht ganz durch ist: Der Kuchen (auch Quiche/Muffins/Brot-alle Arten von Teig) hat die richtige Bräune erreicht, aber innen ist es noch nicht ganz durch. Was mache ich da? Das geschieht, weil der Backofen evtl. zu heiss eingestellt war und oben deshalb alles … Continue reading Einfache Kochtipps
Zutaten für 4 Personen Panna-Cotta: 3 dl Halbrahm 1 TL Trüffelöl oder Trüffelpaste von Coop (Tartufata L’angolo dei Sapori) 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer weiss oder schwarz 2 Blätter Gelatine Salat: 1 EL Weisswein Essig 2 EL Olivenöl 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten Pfeffer und Salz 40 g Rucola 4 Tranchen Jamon Serano Panna-Cotta: … Continue reading Trüffel-Panna-Cotta mit Rucola und Jamon Serano
Zutaten für eine grosse Springform 26cm (für eine kleine Springform 18-20cm einfach die Hälfte der Zutaten nehmen) Bröselboden 200 g Nuss-Stängeli 100 g Butter flüssig 4 EL Zucker Füllung 6 Blätter Gelatine (weiss) 2 Zitronen 500 g Mascarpone 120 g Zucker 2 EL Vanillezucker (idealerweise mit Bourbon Geschmack) 4 EL Apfelsaft 300 g Vollrahm Apfel-Belag … Continue reading Mascarpone – Apfeltorte
Zutaten für ca. 30-35 Mini Cupcakes ca 5cm Durchschnitt Teig: 150g Butter, weich 150g Zucker 200g Mehl 1 TL Backpulver 5 EL Milch 2 Eier 2 Prise Salz 100g frische Heidel- und Himbeeren Frosting: 150g Weisse Schokolade 150g Philadelphia 150g Butter Einige Spritzer Lebensmittelfarbe pink, violett oder hellblau passt sehr gut dazu. Teig: ⇒ Backofen … Continue reading Blueberry-Himbeer Cupcakes mit White Chocolate Frosting
Zutaten für ca. 8 Portionen 2 dl Wasser 50 g Butter 1 Prise Salz 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer 200 g Mehl 200 g Gruyère gerieben 4 Eier 2 TL Frischer Thymian gezupft 1 Eigelb zum Bestreichen der Kugeln ⇒ Wasser mit Butter, Salz und Pfeffer, aufkochen und von der Herdplatte ziehen. ⇒ Mehl beifügen … Continue reading Gruyère-Kugeln
Zutaten für 24-30 Stück: 350g Blätterteig 300g Frischkäse 5 EL Olivenöl 1-2 Knoblauchzehen 3 EL Frischer Thymian 2 Eier 80g Parmesan 1 EL Zitronensaft 1 Pack kleine Rispentomaten Salz und Pfeffer ⇒ Ofen auf 200° C den Backofen (normal) vorheizen. ⇒ Mini Muffinbackblech mit Öl auspinseln. ⇒ Blätterteig 3-4mm dünn auswallen. ⇒ Kreise mit etwas … Continue reading Mini-Tomaten Tartelettes
Zutaten für eine grosse Springform 26cm Teig: 350 g Mehl (Dunkel-, Ruchmehl für die gesunde Version) 150 g Butter 2 Eier 4 EL Milch 2 Prise Salz 1 Handvoll Baumnüsse Füllung: 300g geräucherter Lachs 500g Lauch 500g Kartoffeln mehligkochend 3EL Butter 5 Eier 200g Creme Fraiche 1 Prise Muskat 1TL Zitronensaft Salz und Pfeffer Teig: … Continue reading Gemüsequiche mit Lachs
Zutaten für 4-6 Personen 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst ½ Lauchstange gerüstet und fein geschnitten 1 Karotte, gerüstet und in Scheiben geschnitten 400 g Topinambur gerüstet und in Stücke geschnitten Butter zum Dämpfen 1 dl Weisswein 1,2 l Gemüsebouillon 1,8 l Vollrahm, flaumig geschlagen Salz und Pfeffer Muskatnuss => Zwiebel, Knoblauch, Lauchstange, Karotte … Continue reading Topinambur Suppe
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